一次性筷子的原料，被普遍认为是最佳选择，但因竹子生长在潮湿的南方，所以强制性的防潮防霉卫生指标是竹筷子的重点，国标规定竹筷不得检出大肠菌群和致病菌，不许有虫害、腐蚀、异味等。由于标准为强制性国标，其实施后，凡不符合标准规定的产品，都将必须销毁。

　　虽然该国标没有明确推荐消费者使用何种一次性筷子，但记者走访我市部分食堂和小型餐饮企业集中的夜市后发现，在消费者的建议下，越来越多的餐饮店已使用价格稍贵的一次性竹筷取代使用多年的木筷。
　　某烧烤店业者表示，过去该店一个月要用掉4000多双一次性木筷子，每天午餐、晚餐后，门口的垃圾箱总是会出现一大堆木筷子，确实挺浪费的。近一阶段来，顾客的卫生、环保意识越来越高，明确要求使用一次性竹筷子，否则就可能去别的地方用餐，所以现在该店已不再使用一次性木筷。
　　据业内人士透露，一些木筷子小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”就较黑。为给筷子“美白”，不法分子还会用硫磺熏蒸漂白。用这种筷子进餐时，二氧化硫随着空气的流动很容易凝固至呼吸道，导致咳嗽、哮喘等疾病。还有些不法分子使用双氧水漂白，同样会对使用者造成伤害。
　　与之相反，目前我市市面上销售的竹筷子大多是“原色”，即未经染色加工，它可以更让消费者放心。
　　此外，使用竹筷子能更好地保护有限的木材资源。据介绍，生长一年的竹子便可以作为生产一次性筷子的原材料，而木材要达到这一条件则需至少4—6年。据业内人士测算，我市共有中小型餐馆、小吃店2000多家，每天一次性木筷的使用量超过5万双！