为了避免交叉感染，竹菜板的一面可以切生食，另一面可以切熟食，而每次切完之后，都要即刻冲洗干净，这样进行下一次切割的时候，不用担心健康问题。另外，如果是切肉，最好用温水清洗，这样效果会更好。
　　如果家里的环境比较干燥，可以用湿毛巾盖在主菜板上，这样可以让竹菜板中的水分流失的更慢一点，且不容易开裂。而放在水龙头或者是水盆中吃水也是不错的保水方式，能够避免菜板的干裂。
　　当竹菜板在使用的时候，不要只用一个地方，要四周旋转着用，能够保证磨损均衡，同时避免凹凸不平的情况发生。当然，如果出现凹凸不平，可以用铁刨刨平。
　　需要注意的是，市民在购买竹菜板的时候最好不要买小商贩手里的三无竹菜板，只有正规厂家的竹菜板才能保证材质和生产工艺。在购买之前，要先闻闻气味，是否有酸酸的味道，如果有，一定不要买。